Il principio di diritto fondamentale che emerge dalla sentenza è il seguente: L'amministrazione non ha l'obbligo di provvedere sulla diffida presentata dall'esercente di un'attività di somministrazione di alimenti e bevande, volta ad ottenere la conclusione del procedimento di cessazione dell'attività, quando non risulti pendente alcun procedimento amministrativo in tal senso. Ciò in quanto l'amministrazione ha già adottato in passato provvedimenti inibitori dell'attività, divenuti definitivi per mancata impugnazione o per dichiarazione di improcedibilità del relativo giudizio, e non sussiste alcun obbligo di riesaminare d'ufficio la conformità dell'attività alle nuove disposizioni regolamentari sopravvenute, in assenza di una nuova istanza dell'interessato corredata dalla documentazione idonea a superare i rilievi già posti a fondamento dei provvedimenti inibitori. Il principio di diritto tempus regit actum impone di ancorare gli atti amministrativi allo stato di fatto e di diritto esistente al momento della loro adozione, sicché la sopravvenienza di una nuova disciplina regolamentare più favorevole non comporta automaticamente la caducazione dei provvedimenti inibitori già adottati.