La somministrazione di alimenti e bevande per il consumo immediato dei prodotti di gastronomia, effettuata dall'impresa artigianale in modo accessorio e strumentale all'attività di produzione, non richiede il previo ottenimento di autorizzazioni amministrative, in applicazione della disciplina liberalizzatrice di cui all'art. 3, comma 1, lettera f-bis, del D.L. n. 223/2006, convertito dalla L. n. 248/2006, che si estende anche al settore della somministrazione, a prescindere dalla qualificazione giuridica dell'esercente come impresa commerciale o artigianale, purché siano rispettate le condizioni di esclusione del servizio assistito di somministrazione e di osservanza delle prescrizioni igienico-sanitarie. Tale interpretazione, volta a garantire la libertà di concorrenza e il corretto funzionamento del mercato, evita disparità di trattamento tra imprenditori commerciali ed artigiani che svolgono analoga attività di somministrazione accessoria alla produzione, in quanto entrambi riconducibili alla più ampia categoria dei "pubblici esercizi", la cui fruibilità da parte della collettività indifferenziata costituisce il connotato definitorio essenziale.