Il rilascio di un'autorizzazione amministrativa per l'esercizio di un'attività economica, quale la somministrazione di alimenti e bevande, costituisce un provvedimento vincolato per l'amministrazione, che è tenuta ad accogliere la relativa istanza qualora siano soddisfatti i requisiti di legge, senza poter opporre valutazioni discrezionali di opportunità. Il diniego di tale autorizzazione, pertanto, è illegittimo ove non sia adeguatamente motivato sulla base di specifiche e comprovate ragioni ostative previste dalla normativa di settore. Tuttavia, l'impugnazione del provvedimento di diniego diviene priva di interesse qualora l'amministrazione, nel corso del giudizio, abbia successivamente rilasciato l'autorizzazione richiesta, determinando così la cessazione della materia del contendere. In tal caso, il giudice amministrativo è tenuto a dichiarare l'improcedibilità del ricorso per sopravvenuta carenza di interesse, compensando integralmente le spese di giudizio tra le parti.