La presentazione di una segnalazione certificata di inizio attività (SCIA) per l'esercizio di un'attività agrituristica comporta il consolidamento della posizione di vantaggio del privato nei sessanta giorni di legge, salvo che l'amministrazione non attivi tempestivamente i poteri di autotutela nel rispetto del contraddittorio procedimentale. Anche in caso di sopravvenuta perdita dei requisiti legittimanti, l'amministrazione deve seguire un iter procedimentale che preveda la concessione di un termine per la regolarizzazione e, solo in caso di mancato adempimento, l'eventuale ordine di cessazione dell'attività. L'amministrazione non può pertanto adottare provvedimenti repressivi in assenza di un corretto svolgimento del contraddittorio procedimentale, a pena di illegittimità dell'atto. La verifica dei requisiti di imprenditore agricolo ai fini dell'esercizio dell'attività agrituristica deve avvenire nel rispetto dei criteri stabiliti dalla legge regionale, senza che l'amministrazione possa discostarsi unilateralmente da tali parametri normativi.