Il tentativo di frode in commercio si configura quando un operatore del settore alimentare detiene prodotti destinati alla vendita, anche a utilizzatori commerciali intermedi, con false indicazioni sulla provenienza, qualità o quantità, senza aver documentato il rispetto delle procedure di verifica e degli standard qualitativi, anche in assenza di una contrattazione finalizzata alla vendita. La destinazione alla vendita può essere accertata sulla base di elementi indiziari, come la posticipazione del termine minimo di conservazione senza giustificazione, senza che sia necessaria la consegna materiale del prodotto all'acquirente finale. Il decreto di sequestro probatorio è adeguatamente motivato quando individua specificamente le esigenze probatorie relative all'accertamento dello stato di conservazione dei prodotti alimentari, a prescindere dalla loro classificazione come "materie prime" o "prodotti finiti".