Il principio di diritto fondamentale che emerge dalla sentenza può essere così sintetizzato: L'associazione per delinquere finalizzata alla commissione di reati, come quello di sofisticazione alimentare, postula un preventivo accordo tra almeno tre persone, diretto all'attuazione di una serie di delitti non singolarmente individuati, ossia un programma criminoso che permane anche dopo la commissione dei singoli reati. Ai fini dell'accertamento della partecipazione all'associazione, è necessario verificare la sussistenza dell'"affectio societatis", desumibile da indizi esterni quali l'esistenza di una struttura organizzativa, anche rudimentale, di mezzi necessari per l'attuazione del programma, della distribuzione dei compiti per la realizzazione e reiterazione dei singoli delitti. Tali elementi, se adeguatamente motivati dal giudice di merito, non possono essere sindacati in sede di legittimità, salvo vizi logici o giuridici. Inoltre, il pericolo di reiterazione del reato, ai fini della sussistenza delle esigenze cautelari, può essere desunto anche dalla permanenza dell'associazione criminosa, nonostante l'adozione di misure ablative come il sequestro di alcuni opifici, in ragione della possibilità per l'organizzazione di contare su una vasta rete di adepti non ancora individuati.