Il reato di commercio di sostanze alimentari nocive di cui all'art. 444 c.p. è un reato di pericolo concreto, per la cui configurazione è necessario che gli alimenti destinati alla vendita abbiano l'attitudine a recare un pregiudizio effettivo alla salute pubblica. Tale attitudine può essere desunta dal giudice di merito sulla base di qualsiasi mezzo di prova e dalla comune esperienza, senza necessità di accertamenti peritali, purché siano specificamente individuati gli elementi che diano ragione dell'affermazione di responsabilità. Ai fini della sussistenza del reato, non è richiesto che le sostanze alimentari siano effettivamente avariate, essendo sufficiente che la loro detenzione e destinazione alla vendita avvengano con modalità intrinsecamente inidonee, come l'assenza di etichettatura, l'utilizzo di un automezzo non predisposto per il trasporto e la conservazione in condizioni precarie. Il giudizio di colpevolezza e il trattamento sanzionatorio, che può prevedere sia la pena detentiva che quella pecuniaria, devono essere adeguatamente motivati dal giudice di merito sulla base delle circostanze del caso concreto, senza che possa ritenersi illegittima l'irrogazione della pena detentiva in luogo di quella pecuniaria, purché rientrante nei limiti edittali previsti dalla norma incriminatrice.