Il legale rappresentante di un'impresa che commercializza prodotti alimentari è penalmente responsabile per la detenzione e la vendita di alimenti nocivi alla salute, anche in assenza di una delega di funzioni, qualora l'organizzazione aziendale sia di dimensioni tali da non giustificare il decentramento di compiti e responsabilità. L'obbligo di controllo sulla corretta conservazione degli alimenti posti in vendita grava sul legale rappresentante, il quale non può liberarsi da tale responsabilità attraverso una delega di funzioni, a meno che l'impresa non abbia una struttura organizzativa complessa e articolata, tale da rendere necessario il decentramento di compiti e responsabilità. Inoltre, la mancata rilevazione di segni esteriori di contaminazione degli alimenti non esclude la responsabilità del responsabile del reparto pescheria, in quanto la normativa vigente impone l'esecuzione di controlli a campione, anche sui prodotti che non presentano evidenti segni di alterazione, al fine di accertare la presenza di parassiti o altre sostanze nocive non visibili a un controllo superficiale. Il giudice di merito può negare le circostanze attenuanti generiche sulla base della sola valutazione della gravità della condotta, senza necessità di esaminare analiticamente tutte le deduzioni difensive, essendo sufficiente che emerga, anche implicitamente, il prevalente rilievo attribuito agli elementi di maggior significato ai fini della connotazione negativa del fatto.