Il provvedimento amministrativo di chiusura di un esercizio commerciale per motivi di ordine pubblico e tutela dell'ambiente deve essere adottato nel rispetto dei principi di proporzionalità e ragionevolezza, essendo necessario un puntuale accertamento della sussistenza dei presupposti di fatto e di diritto che legittimano l'adozione di tale misura restrittiva, la quale deve risultare adeguata e strettamente necessaria a fronteggiare la specifica situazione di pericolo riscontrata. L'amministrazione è tenuta a valutare con particolare attenzione gli interessi pubblici e privati coinvolti, contemperandoli in modo equilibrato, e a motivare in modo esaustivo le ragioni che giustificano l'adozione del provvedimento, il quale deve essere limitato nel tempo e proporzionato all'entità della violazione accertata. Inoltre, l'amministrazione è tenuta a riesaminare periodicamente la perdurante sussistenza dei presupposti che hanno legittimato l'adozione del provvedimento, al fine di valutare la possibilità di una sua revoca o modifica, ove le condizioni di fatto e di diritto siano mutate. Il mancato rispetto di tali principi comporta l'illegittimità del provvedimento di chiusura dell'attività commerciale.