La presenza di parassiti, come la salmonella, in un prodotto alimentare, determina la sua inidoneità al consumo umano, a prescindere dalla sua effettiva nocività per la salute del consumatore o dalla possibilità di eliminare il pericolo attraverso la cottura. Il divieto di vendere o detenere per la vendita tali prodotti alimentari "insudiciate, invase da parassiti, in stato di alterazione" costituisce un reato di pericolo presunto, per il quale il giudice è esonerato dall'obbligo di accertare in concreto la pericolosità del prodotto, essendo questa ritenuta dal legislatore in modo vincolante. Pertanto, la mera presenza di parassiti nel prodotto alimentare integra la fattispecie contravvenzionale, a prescindere dalla sua effettiva nocività per la salute del consumatore o dalla possibilità di eliminare il pericolo attraverso la cottura. La pena accessoria della pubblicazione della sentenza di condanna, prevista dalla legge, si applica solo nei casi di "frode tossica o comunque dannosa alla salute", e non nella fattispecie di semplice presenza di parassiti, in quanto quest'ultima ipotesi rientra nella prima parte della norma incriminatrice, che non richiede l'accertamento di una particolare ed allarmante condotta di frode.