Il provvedimento amministrativo di sospensione temporanea dell'attività di un esercizio commerciale, adottato dall'autorità sanitaria competente ai sensi della normativa europea in materia di igiene degli alimenti e delle bevande, rientra nella giurisdizione del giudice amministrativo quando non ha natura formalmente sanzionatoria, ma risponde ad esigenze cautelari discrezionalmente valutate dall'amministrazione sulla base delle circostanze di fatto e dei valori tutelati dalla normativa di riferimento, e l'interessato non contesta la sussistenza del potere esercitato, ma ne lamenta il cattivo esercizio. La notifica del provvedimento è validamente eseguita presso la sede dell'esercizio commerciale a mani di un dipendente identificato, in quanto l'amministrazione non è tenuta a cercare il legale rappresentante, essendo sufficiente che il destinatario abbia un rapporto, anche provvisorio o precario, con l'impresa. Qualora l'interessato non contesti la mancanza dell'autorizzazione allo scarico, rilevante per l'attività di un supermercato, il provvedimento di sospensione è legittimamente adottato sulla base di un adeguato accertamento istruttorio e di una congrua motivazione.