Il reato di detenzione per la vendita di prodotti alimentari in cattivo stato di conservazione, previsto dalla L. n. 283 del 1962, art. 5, lett. b) e d), è configurabile quando sia accertato che le concrete modalità di conservazione siano idonee a determinare il pericolo di un danno o deterioramento dell'alimento, senza che rilevi a tal fine l'effettiva produzione di un danno alla salute, attesa la natura di reato di danno a tutela del c.d. ordine alimentare, volto ad assicurare che il prodotto giunga al consumo con le garanzie igieniche imposte dalla sua natura. A tal fine, non è necessario procedere al prelievo di campioni ove i prodotti alimentari si presentino all'evidenza mal conservati, né è richiesto l'accertamento della destinazione alla vendita, essendo sufficiente la mera detenzione del prodotto da parte dell'operatore commerciale, sia esso grossista o dettagliante, in vista della fornitura ai consumatori. La revoca dell'ordinanza di ammissione dei testi della difesa, resa in difetto di motivazione sulla superfluità della prova, produce una nullità di ordine generale che deve essere immediatamente dedotta dalla parte presente, con la conseguenza che, in caso contrario, essa è sanata. L'esclusione della particolare tenuità del fatto, ai sensi dell'art. 131-bis c.p., può risultare implicitamente dalla motivazione con la quale il giudice abbia considerato gli indici di gravità oggettiva del reato e il grado di colpevolezza dell'imputato, per stabilire la congruità del trattamento sanzionatorio irrogato, superiore al minimo edittale.