Il commerciante o detentore di prodotti alimentari confezionati in involucri o recipienti sigillati non è tenuto a verificare, nemmeno a campione, la corrispondenza della materia prima acquistata alle prescrizioni di legge, salvo che non vi siano evidenti indizi di manomissione o alterazione esterna del prodotto. L'obbligo di diligenza e prudenza nell'acquisto e detenzione di tali prodotti non può spingersi fino all'esecuzione di analisi chimiche su ogni singola confezione, in quanto ciò comporterebbe costi eccessivi e la deperibilità del prodotto, rendendo di fatto impossibile la sua commercializzazione. Pertanto, in assenza di colpa del detentore, la violazione contestata per l'utilizzo di materia prima difforme dalle indicazioni di etichetta non è perseguibile, in quanto manca il requisito psicologico previsto dalla legge. Tale principio trova applicazione anche in sede penale, determinando la non punibilità del fatto.