La detenzione, a fini di somministrazione ai clienti, di prodotti alimentari in cattivo stato di conservazione, con evidenti segni di interruzione della catena del freddo e di deterioramento, integra il reato di cui agli articoli 5 e 6 della Legge n. 283 del 1962, indipendentemente dall'effettiva verificazione di un danno alla salute pubblica. Il giudice, nel valutare la gravità del fatto, deve tenere conto della rilevante quantità di alimenti in pessime condizioni, della mancata collaborazione dell'imputato e dell'assenza di elementi idonei a giustificare l'applicazione di circostanze attenuanti, come l'incensuratezza o la non abitualità della condotta, atteso che il pericolo concreto per la salute pubblica derivante dalla detenzione di alimenti in cattivo stato di conservazione, anche in assenza di conseguenze dannose, è di per sé sufficiente a escludere l'applicabilità dell'istituto della particolare tenuità del fatto. Il giudice, pertanto, è legittimato a irrogare una sanzione proporzionata alla gravità oggettiva del fatto, senza che assuma rilievo determinante la mancata verificazione di un danno effettivo.