Il piano cave provinciale può legittimamente escludere un ambito estrattivo qualora l'attività di escavazione in tale area comporti un concreto rischio di destabilizzazione del versante e di compromissione dell'assetto paesaggistico-ambientale, anche in presenza di un giacimento di materiale utile, ove tale rischio non risulti adeguatamente bilanciato dall'esigenza di soddisfare la domanda di tale risorsa sul mercato. L'amministrazione competente, nel valutare la compatibilità dell'attività estrattiva con la tutela dell'ambiente e del territorio, non incorre in illogicità o manifesto errore di valutazione nel ritenere prevalente l'interesse pubblico alla salvaguardia dell'equilibrio idrogeologico e paesaggistico rispetto all'interesse privato all'escavazione, specie quando le stime sulla consistenza effettiva del giacimento siano tali da ridimensionarne l'importanza economica. La pregressa autorizzazione all'attività estrattiva, se rilasciata senza un'adeguata valutazione degli impatti ambientali, non genera in capo al proprietario aspettative consolidate a proseguire l'escavazione, prevalendo l'interesse pubblico sopravvenuto alla tutela del territorio. Inoltre, la mancata nomina di un esperto designato da una specifica associazione di categoria nella Consulta provinciale per le attività estrattive non determina di per sé l'illegittimità del piano cave, ove risulti comunque assicurata la rappresentanza degli interessi del settore estrattivo.