L'ipotesi di reato prevista dall'art. 5 lett. b) della legge 30 aprile 1962 n. 283 (sostanze alimentari in cattivo stato di conservazione) - presupponendo l'inosservanza di cautele prescritte o da norme tecniche o da specifiche disposizioni dell'autorità ovvero da esplicita previsione di legge, quale l'art. 31 del D.P.R. n. 327 del 1980 - è da qualificarsi come reato di pericolo in quanto prescinde dal verificarsi effettivo dello stato di alterazione del prodotto, la cui casistica è, invece, disciplinata nelle lettere c) e d) - (fattispecie in tema di latte fresco pastorizzato conservato alla temperatura di 14 gradi invece di quella massima di 4 gradi, imposta sia dal produttore, che lo aveva sottolineato sul contenitore del prodotto, sia da un'ordinanza del sindaco, sia dall'art. 31 D.P.R. n. 327/1980).