L'ordinanza contingibile e urgente adottata dall'autorità amministrativa competente per motivi di tutela della salute pubblica, che dispone la chiusura temporanea di una struttura ricettiva o di un suo impianto accessorio a seguito di accertate carenze igienico-sanitarie, è legittima e proporzionata qualora sussistano i presupposti di necessità e urgenza, anche in assenza di un previo contraddittorio con il destinatario, purché quest'ultimo abbia la possibilità di impugnare tempestivamente il provvedimento e ottenere una verifica giurisdizionale della sua legittimità. Tuttavia, il successivo adozione di un nuovo provvedimento amministrativo che sostituisca integralmente il precedente, senza che quest'ultimo sia stato tempestivamente impugnato, determina il venir meno dell'interesse del ricorrente originario, rendendo il ricorso improcedibile per sopravvenuto difetto di interesse.