Il sequestro probatorio è un mezzo di ricerca della prova finalizzato ad assicurare una cosa mobile o immobile al procedimento per finalità probatorie, mediante lo spossessamento coattivo della cosa e la creazione di un vincolo di indisponibilità sulla medesima. Tuttavia, perché il sequestro probatorio sia legittimo, è necessario che esso sia motivato in relazione alla necessità delle cose sottoposte al vincolo ai fini dell'accertamento dei reati per cui si procede, indicando espressamente le prove da acquisire che hanno determinato il sequestro medesimo e la durata prevista di tale esigenza probatoria. Inoltre, il periculum in mora deve essere adeguatamente motivato, in particolare con riferimento alla necessità di evitare il possibile inquinamento probatorio. In assenza di tali requisiti, il sequestro probatorio deve essere annullato, in quanto privo dei presupposti di legge. Il vaglio di legittimità del provvedimento di sequestro probatorio da parte del giudice di merito deve essere effettuato verificando la logicità e la correttezza della motivazione adottata, senza che possano essere sollevate censure non attinenti alla sfera del sequestro probatorio. Il ricorso per cassazione contro ordinanze emesse in materia di sequestro preventivo o probatorio è ammesso solo per violazione di legge, intesa come errores in iudicando o in procedendo, ovvero vizi della motivazione così radicali da renderla del tutto mancante o priva dei requisiti minimi di coerenza, completezza e ragionevolezza.