La norma penale di cui all'art. 42 del regolamento di esecuzione della legge 30 aprile 1962 n. 283, approvato con il D.P.R. 26 marzo 1980 n. 327, relativa a contravvenzione (attualmente depenalizzata), deriva la sua legittimità dall'art. 17 della legge stessa, che, oltre a sancire la punibilità delle contravvenzioni alle disposizioni contenute nel regolamento di esecuzione, prefiggendo il massimo della pena, ha indicato - per relationem - i destinatari delle suddette disposizioni e le connotazioni caratterizzate dalla condotta vietata, costituita da qualsiasi atteggiamento che, nella produzione e commercio di alimenti e bevande, non sia conforme alle regole comuni dell'igiene ed alle esigenze di tutela della salute pubblica.